พริกแห้ง ทําอะไรได้บ้าง

พริกแห้ง ทําอะไรได้บ้าง

จากอดีต จนถึงปัจจุบัน มีการแปรรูปพริกมาประกอบอาหาร หรือนำไปแปรรูปเป็นอย่างอื่นมากมาย เช่น การทำพริกป่น

พริกแห้งส่วนใหญ่ มักจะนำไปประกอบอาหารหลายประเภท เราจะยกตัวอย่างประเภทของอาหารให้ท่านได้นำไปใช้ต่อ

  1. กุ้งแม่น้ำผัดพริกแห้ง
  2. สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง
  3. ผัดกะเพราพริกแห้ง
  4. มักกะโรนีผัดพริกแห้ง
  5. หมูผัดพริกแห้ง

นอกจากนำมาประกอบอาหารแล้ว พริกแห้งนั้นยังสามารถมาเป็นกับแก้ม หรือเป็นเครื่องเคียงของอาหารได้ด้วย เช่นการปรับประทานคู่กับไส้กรอก แหนมคลุก หรือเมนูลาบ เช่น ลาบเป็ด ลาบหมู

การทำพริกป่น จากพริกแห้ง

การเก็บรักษาพริกแห้ง (Storing dried chilies)

หลังจากที่เรานำพริกาด ไปแปรรูปเป็นพริกแห้งเสร็จแล้ว สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งก็คือ การเก็บเก็บรักษาพริกแห้งนั่นเอง โดยการเก็บรักษาให้ยังคงสภาพและกลิ่นของพริกแห้งแล้วนั้น ไม่ยากเลย แต่ถ้าเก็บรักษาไว้ไม่ดีล่ะก็ อาจจะขึ้นราง่ายๆก็ได้เลย มาดูขั้นตอนการเก็บรักษากันเลย

  1. ถ้าพริกแห้งของคุณยังไม่ได้เด็ดก้านออกล่ะก็ ให้เด็ดก้านของพริกออกก่อน
  2. ถ้าอยากไล่อากาศ ให้นำมาตากแดดอีกรอบเพื่อความชัวร์ หลังจากนั้นให้มาพักในร่มให้เย็นก่อน
  3. ให้นำมาใส่โหล กล่องพลาสติก หรือภาชนะที่นำเข้าตู้เย็นได้ และปิดฝาให้สนิท
  4. นำไปเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา เป็นอันเสร็จสิ้น

เมนูเด็ดสำหรับพริกแห้ง

กะเพราเนื้อพริกแห้ง (Holy Basil with Dried Chili Beef)

นับได้ว่าเป็นอาหารตามสั่ง ที่ถูกสั่งเป็นอับดับต้นๆของรายการอาหารตามสั่งเลยก็ว่าได้ ขึ้นชื่อว่ากะเพรา ต้องมีความเผ็ดที่จัดจ้าน รสจัด เข้มข้น มาดูสิ่งที่ต้องเตรียมกันเลยดีกว่า

แหนมคลุก (Fermented Pork and Crisp Rice Salad)

หลายคนคงเคยเห็น หรือเคยกินแหนมคลุกกันมาบ้างแล้วใช่หรือมา การกินแหนมคลุกนั้นสิ่งที่จะขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือ ผักสด ใบชะพลู แล้วก็พริกแห้ง หรือใช้ผักอื่นๆกินเป็นเครื่องเคียงด้วยก็ได้ เดี๋ยววันนี้ เราจะพามาดูส่วนประกอบของ แหนมคลุกกัน โดยจะมี 2 ส่วนหลักๆ ดังนี้

ส่วนที่หนึ่ง ข้าวทอด

ส่วนที่สอง ยำแหนม

ที่มา https://www.wongnai.com/recipes/ugc/ccc9a155efb74de8be203d95d35e1d66?ref=ct