พริกแห้งทอด

พริกแห้งทอด ที่นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เกิดจากการนำพริกแห้งที่ผ่านการแปรรูปมาแล้ว นำมาทอดในน้ำมัน หรืออาจจะนำมาทานเป็นเครื่องเคียง เช่น การทานคู่กับ ใส้กรอก หรืออาหารคาว ประเภทลาบก็ได้

วิธีการทำพริกแห้งทอด

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
2. นำพริกแห้งที่เตรียมไว้ลงไปทอด
3. ใช้ไฟอ่อนในการทอด
4. ใช้เวลาทอดไม่นาน

ข้อควรระวัง ถ้าเกิดทอดนานจนเกินไป หรือใช้ไฟแรงจนเกินไป จะทำให้พริกไหม้ และจะมีรสขม

ขนมพริกแห้ง หรือ พริกทอดกรอบ

หลายคนอาจเคยเห็น พริกแห้งแปรรูปมาแล้วกันบ้าง แต่ที่กำลังเป็นที่นิยมตอนนี้เลยนั่นก็คือ ขนมพริก ที่ใครๆเห็นแล้วต้องอยากลอง เพราะว่าขนมพริกแห้งนั้น มีหลายแบบ หลายยี่ห้อ แต่เราก็สามารถทำกินเองได้ด้วย มาดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลย

เตรียมวัตถุดิบดังนี้

1. พริกแห้ง 100-200 กรัม
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. ผงต้มยำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
5. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำพริกทอดกรอบ

1. ใช้มีดกรีดเอาเมล็ดออก เอาพริกที่เราเอาเมล็ดออกแล้วไปต้มเพื่อลดความเผ็ด ต้มพริกแห้งเสร็จ ล้างน้ำจนน้ำใสและพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่เกลือ ผงต้มยำ งาขาว เม็ดพริกและแป้งทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นำลงทอดไฟอ่อนถึงไฟกลาง ทอดจนพริกเป็นสีส้มกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

พริกแห้งทอดทานคู่กับอะไร

เดี่ยวเราจะมานำเสนอ อาหารยอดฮิตที่ส่วนใหญ่แล้วมักจะนำพริกแห้งทอดไปทานคู่กัน เพื่อรสชาติที่จัดจ้านขึ้น และได้พริกแห้งเป็นเครื่องเคียงอีกด้วย ถ้าเป็นคุณคุณจะนึกถึงอะไรก่อน มาดูกันเลย

1.ไส้กอกอีสาน

ไส้กอกอีสาน โดยปกติทั่วไป ถ้ามาทางโซนภาคอีกสานแล้วล่ะก็ จะพบว่าจะมีรถที่เร่ขายไส้กอกเยอะแยะมากมาย โดยเฉพาะช่วงเทศกาล ช่วงหลังเลิกเรียน ช่วงเวลากิจกรรมใหญ่ๆ หรืองานกีฬาต่างๆ ก็จะมีรถมาจอดขาย เพียงลูกละ 1 บาทเท่านั้น แหละความอร่อยยังไม่พอเพียงเท่านี้ การกินของคู่กับไส้กอกอีสานที่แถมมา บางร้านอาจจะให้ผักเช่น แตงกวา หรือกระหล่ำ แต่ที่ขาดไม่ได้เลย นั่นก็คือพริกแห้งทอด และขิงดอง เป็นสิ่งที่คนขายต้องเตรียมไว้ให้ลูกค้าเสมอ